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Menu du Chapitre
55 Euros sans fromage
Le Mi-Cuit de Noix de Veau en Carpaccio aux Noisettes,
Magret de Canard Fumé par nos soins,
Voile de Burrata
OU
La Poélée de Saint-Jacques aux Deux Sésames
Sur Caviar d’Aubergine Fumée
OU
Le Marbré de Foie Gras
Au Rhum des Chais de St-Elois « Héritage des Iles »
Et à la Vanille de Madagascar, Pickles du Moment
Petit Pain artisanal aux Graines de Courges et Cranberries
Suppl : 5.00 Euros
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Le Croustillant de Bœuf Angus Snacké
Pommes de Terre et Légumes du Moment
(supplément Morilles : 7 euros)
OU
Le Duo d’Omble Chevalier et Gambas
Au Poivre de Timut
Pommes de Terre et Légumes du Moment
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L’Assiette Des trois Fromages, son Bouquet de Salade
OU
Le Suprême des Vosges Truffé par nos soins
Son Bouquet de Salade
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Dessert au Choix sur la carte