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CÉPAGES : TOURIGA NACIONAL ET PETIT VERDOT - DEGRÉ D'ALCOOL : 13,5 %
NOTES DE DÉGUSTATION : LE GRAND VIN DU DOMAINE DE SAINT CLÉMENT !
C’EST UN VIN PUISSANT, DE TRÈS GRANDE ÉLÉGANCE, ABSOLUMENT INCOMPARABLE. DES ARÔMES DE RÉGLISSE, D’ÉPICES ET DE FRUIT ROUGES ET UNE FIN DE BOUCHE FRAMBOISE, CETTE CUVÉE A UN JOLI POTENTIEL DE GARDE.
VINIFICATION : Ce vin est élaboré avec une extraction des tanins douce et réfléchie.
ÉLEVAGE : Il est produit certaines années avec une sélection des meilleures cuvées
utilisées pour l’élixir rouge, soit un assemblage de Touriga Nacional et de Petit Verdot. L’élevage est fait en barriques de chêne pendant 24 mois.
VIGNOBLE : Les vignes sont palissées, utilisation de peu d'intrants, sans herbicides.
Enherbement naturel entre les rangs.
SOL & CLIMAT : Un sol argilo-calcaire avec un micro-climat frais de la vallée du lez apportant de la fraîcheur aux vins.
ACCORDS METS & VIN : À déguster sur un morceau de viande rouge ou parfait sur un magret au four.